Boom di rincari, cozze e vongole mai così costose Il produttore pugliese: “Aumenti del 70/80%”
Gli aumenti ci sono e si vedono. Il boom dei rincari colpisce anche il settore dei settore ittico,frutti di mare,cozze,vongole,pesce vario. I prezzi aumentati addirittura del 70/80%. A farlo sapere è un produttore di cozze pugliese che a Manfredonia(FG) ha il suo allevamento. Dal produttore al tavolo del ristorante, cozze e vongole attraversano diversi passaggi.Allevatore,grossista,negozio,distribuzione oltre a costi che non si possono documentare. I frutti di mare vanno depurati,significa puliti,lavati, si scelgono quelli destinati alla vendita e infine vengono impacchettati per la distribuzione, ognuna di queste operazioni ha un costo che sembrerebbe di gran lunga aumentato negli ultimi mesi. “Solo l’energia elettrica è aumentata del 50% – spiega una grossista ai microfoni di Youfoggia.com, il “” – il packaging ci costa il 50% in più. In totale le cozze sono aumentate del 100%, mentre le vongole del 50″.
Nei diversi mercati urbani in Puglia si compravano ad 1 euro,adesso si comprano a 4/5 euro al kg.
Passaggio dopo passaggio il prezzo lievita
fino ad arrivare al consumatore finale. “Quest’anno le vongole le paghiamo cinque euro in più al chilo – spiega un ristoratore di Manfredonia(FG) – di conseguenza è aumentato anche il costo dei nostri piatti in menù: uno spaghetto con le vongole quest’anno costa 12 euro, l’anno scorso solo otto”, conclude, oggi un piatto con datteri 22euro, un piatto con crostacei 18 euro.
